Tempura

Tempura é um prato clássico da culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. No Japão, o tempura começou a ganhar popularidade ainda no período Edo (1600-1867), quando passou a ser oferecido nas ruas e na região da baía de Tokyo. Até então, a iguaria era pouco difundida por ser uma comida étnica dos portugueses e alemães.

A receita do tempura foi introduzida no Japão por missionários portugueses ativos particularmente na cidade de Nagasaki fundada igualmente por portugueses, durante o século XVI. A origem mais aceita do tempura baseia-se no fato que os Jesuítas não comiam carne vermelha durante a Quaresma, preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar.

Os japoneses se renderam à delícia depois que os ambulantes passaram a preparar empanados de peixe fresco. Em pouco tempo, o tempura conquistou todo o arquipélago - hoje existem até casas especializadas no prato e chegou a diversos países como um dos pratos mais apreciado da culinária japonesa.