WASABI

A raiz-forte japonesa segundo a tradição, era utilizada como antídoto para envenenamentos por ingestão de alimentos.

Sua utilização no sushi e no sashimi, quando o peixe é servido cru, contribuiu para difundir a comida japonesa pelo mundo e ajudar na digestão.

Com o sucesso do sushi no Ocidente, o wasabi acabou se tornando, ao lado do shoyu, um condimento japonês imprescindível.

Além das propriedades gastronômicas, descobriram neste ingrediente enzimas que combatem as cáries e algumas doenças infecciosas do aparelho digestivo...

Mais um motivo para o seu sucesso...

Vinhos com Preços Promocionais

A cozinha japonesa reserva muitos mistérios que não se restringem apenas em torno do preparo dos pratos, da delicadeza do corte, da escolha dos peixes…
Pensar na bebida que combina também traz dúvidas.

Vinho vai com quase tudo! Na hora de acompanhar uma boa culinária japonesa não precisa ficar com receio! O vinho é uma bebida que combina bem!
O Japa San está com vários vinhos com o preço promocional de R$ 40,00

Preço válido somente para carta de vinhos promocionais, clique aqui para ver.

Válido enquanto durar o estoque.

Café da Manhã Japonês

O que você acha de trocar o tradicional cafezinho preto e pão com manteiga por uma porção de arroz, sopa, peixe grelhado e chá verde?

No Japão, o café da manhã é uma das principais refeições do dia, sendo praticamente um almoço. Isto era considerado como um dos maiores segredos da longevidade dos japoneses. Mas com a globalização este hábito saudável está sumindo das mesas japonesas.

Nada daquele daquele magro pãozinho com manteiga. A o café da manhã japonês tem arroz, sopa, peixe grelhado, picles, algas marinhas, soja fermentada e (ufa!) chá verde. Não é à toa que os japoneses chamam a primeira refeição do dia de "asagohan" que, em português, quer dizer arroz matinal. Uma refeição completa.

O Japa San deseja Boas Festas!!

Queridos amigos e clientes,
2012 está chegando e é hora de comemorar.

Por isso nos dias de comemoração do Natal, 24 e 25 de dezembro e do Ano Novo, 31 de dezembro, o Japa San estará fechado.

No dia 1º de janeiro abriremos somente no jantar.

Venha nos visitar e completar suas celebrações com o melhor da culinária japonesa.

Pelo muito que você tem representado para nós, queremos lhe dedicar os melhores votos de um Natal e um Ano Novo cheio de paz.

Harumaki

O Harumaki é um enrolado frito, de massa muito crocante e com recheios variados.
Harumaki em japonês é uma palavra composta por "haru", primavera, e "maki", enrolado. Por isso também é conhecido por rolinho primavera e springroll, em inglês.
Ele foi trazido ao Japão da China e até hoje é considerado uma comida chinesa, como yakissoba.
Segundo a lenda, o harumaki surgiu durante o Festival da Primavera, a celebração do Ano Novo chinês. Sua cor dourada simboliza riqueza e prosperidade.
O Japa San possui deliciosos Harumakis de frango, camarão, tomate seco, legumes e os doces de chocolate com banana e Romeu e Julieta.

Shitake

O Shitake é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. É hoje a segunda espécie de cogumelo comestível mais consumido no mundo.
A palavra "shitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo).
Ele é altamente nutritivo e rico em proteínas, tem grande importância medicinal, possuindo substâncias que ajudam no controle da pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico.
As propriedades medicinais do shitake são conhecidas a muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecida como "Elixir da Vida".
Sua eficácia é levada tão a sério que os médicos japoneses o receitam para os pacientes de quimioterapia.

Japa San na CasaCor 2011

O Japa San está presente na CasaCor 2011, no projeto do arquiteto Max Mello, inspirado no clima praiano com surf, mar, sol e muito sushi é claro. Não deixem de comparecer e além de apreciar este renomado evento, curtir também as delícias do Japa San em um ambiente diferente de tudo o que você já viu.

CasaCor 2011:
Local: Rua Constante Sodré, 1313 - Praia do Canto - Vitoria - ES
Período: 16 de Agosto a 27 de Setembro de 2011
Horário (sushibar): a partir das 17:00 hrs

Os Hashis tem origem chinesa e existem para os mais variados tipos de comida e para cada tamanho de boca: masculina, feminina ou infantil. Eles devem funcionar como um prolongamento dos dedos. Para manuseá-los, você precisa de um dedo opositor, capaz de fazer o movimento de pinça.
O uso do hashi não é nenhum tipo de capricho. Seu fundamento é o de manter o sabor original da comida, fazendo com que o alimento toque direto a língua e o palato, sem interferência.
No Japão, o hashi é tão cultuado que passou de um graveto curvo em forma de pinça a objeto de consumo – e até de luxo. Há incontáveis variações de material (madeira, bambu, prata, laca, plástico…), de design (extremidade quadrada, oval, redonda), de tamanho (23 cm, em média, para mesa e 35 cm para cozinha) e de ornamentos. Existem artesãos dedicados apenas à fabricação de hashi e uma loja especializada no luxuoso bairro de Ginza, em Tóquio.
Fonte: Sushi Blog - http://www.sushiblog.com.br/hashi-pra-que-te-quero